Как заморозить свежую клубнику на okurs.ru

Домашняя ягодница

Как заморозить свежую клубнику

как заморозить свежую клубнику


Как заморозить свежую клубнику - Прошли те времена, когда из-за дефицита мяса, им были полностью забиты небольшие морозилки советских холодильников. Теперь мы пользуемся этими камерами, чтобы сохранить для зимы овощи и фрукты. Производители радуют нас большими морозильными отделениями и сохранить в них можно все, что душе угодно. Остановимся конкретнее на самых вкусных и всеми любимых ягодах, поговорим о том, как заморозить клубнику на зиму. Постой и легкий способ заготовить целиком красивые и сочные ягоды на зиму, чтобы наслаждаться их необычайным ароматом все холодные месяцы.

Быстрый переход:

Замороженная клубника: как выбрать ягоды

Одним из лучших способов домашних заготовок является заморозка. Сегодня я расскажу о том, как заморозить клубнику на зиму в холодильнике правильно. Несмотря на кажущуюся простоту процедуры, у заморозки ягод есть свои нюансы. Эти как заморозить свежую клубнику я услышала в одной из телепередач от эксперта из академии холода, применила на практике и результат получился отличный. Закаливаем клубнику. Странно звучит, но перед тем, как заморозить клубнику в холодильнике, ее нужно слегка закалить холодом. Это нужно сделать для того, чтобы ягода не сразу подверглась воздействию слишком низкой температуры морозильной камеры. Так ягода хранится гораздо дольше:

как заморозить свежую клубнику
Фото: как заморозить свежую клубнику

Как заморозить клубнику

Ни один аромат не сравнится с ароматом свежесобранной клубники. И ничего нет удивительного в том, что она пахнет так божественно, ведь клубника относится к семейству розоцветных. Но ягоду эту стоит любить не только за божественный аромат, природа как заморозить свежую клубнику это создание огромным количеством целебных свойств. К сожалению, жители не всех регионов могут насладиться этой замечательной ягодой круглый год в силу климатических условий, поэтому часто приходится покупать импортную. Однако свежая импортная клубника, предназначенная для транспортировки и длительного хранения, часто содержит меньше питательных веществ, чем та, что производится на местном уровне.

Как заморозить клубнику на зиму 2 способа


Как заморозить клубнику на зиму 5 способов

Клубнику любят. Но, к сожалению, наслаждаться этой вкуснейшей ягодой можно только в летний период. Чтобы как заморозить свежую клубнику радовали и в холода, при этом сохранили аромат лета, неповторимый вкус и полезные качества, стоит заморозить клубнику на зиму. Размороженной клубникой украшают десерты, добавляют в молоко, творог, делают йогурты, варенье, джем. Клубника в замороженном виде сохраняет питательных веществ почти столько, сколько содержат свежие ягоды. Достоинства замораживания:. Чтобы после заморозки ягоды не превратились в однородную массу, выбирают твердые, не переспелые, средних размеров, без зеленых бочков.

как заморозить свежую клубнику

Заморозка клубники на зиму

официальный сайт как заморозить свежую клубнику

Если суметь правильно заморозить свежую клубнику в домашних условиях на зиму, то круглый год можно наслаждаться приготовленными из нее блюдами. И даже варенье сделать на скорую руку взамен закончившегося десерта. Немного лета зимой не помешает, поэтому засучиваем рукава и учимся морозить ягоды, сохранив все их качества. Можно ли замораживать клубнику? Не только можно, но и нужно. Медики установили, что в правильно замороженной ягоде, витамины не только хорошо сохраняются, но и преувеличиваются. Это уверенно доказали опыты с заморозкой. А вот калорийность, наоборот, снижается. Что приготовить? Потом можно наготовить все, что пожелает душа — перетереть с сахаром, сделать желе из замороженной ягоды. Сварить компот и кисель, пустить на выпечку — испечь на скорую руку пирог, украсить торт.

Да мало ли. Свежую клубнику можно заморозить несколькими способами. Чаще заготавливают ягоды целиком без сахара. Предусмотрительные хозяйки сначала перетирают клубнику с сахаром, затем уже морозят. Между ягодами уменьшится слой воздуха, и он станет компактнее. В сезон заготовок, когда в холодильнике идет борьба за каждый сантиметр, заморозка заранее перетертой свежей клубники — наилучший выход. Компактно уложенные пакеты и контейнеры сэкономят место. Чтобы сделать заготовку, измельчите чистую клубнику блендером или в мясорубке.

Затем разложите в емкости и плотно уложите в ящик морозилки. Клубника — ягодка нежная, порой не испортилась, но внешний вид потеряла. Еще один аргумент в пользу заморозки клубники с сахаром — она не всегда бывает сладкой. Время сбора, дождливое лето, сорт неподходящий — все это влияет на вкус клубники. Вдобавок, при использовании замороженной клубники в выпечке, сахар класть придется все-равно.

Предлагаю на этот случай заготовить готовый к работе концентрат. Это поможет вам безошибочно ориентироваться в припасах. Укажите название фрукта и дату, поскольку срок хранения мороженной ягоды не более года. Задача стоит простая — заморозить клубнику быстро, минимизировав потери витаминов и прочей прелести ягоды. Чтобы это сделать, запомните несколько правил:.

В зависимости от цели использования, клубнику можно размораживать, или готовить в замороженном виде. Старайтесь без особой нужды не размораживать клубнику в микроволновке, она потеряет часть пользы. Лучше положить заготовку на верхнюю полку холодильника — медленный процесс сохранит качество заготовки. Заготовка без варки. Видео-рецепт заморозки клубники в пластиковой бутылке. Знакомьтесь и повторяйте за хозяйкой. Удачной вам заморозки! Понравилась статья? Поделись с друзьями! Я даю согласие на обработку личных данных и принимаю пользовательское соглашение и политику конфиденциальности. Меню Рубрики. Горбуша, запеченная в духовке - рецепты вкусной и сочной рыбы Читать далее. Курица в кляре - лучшие рецепты из филе куриной грудки Читать далее. Шоколадные блины - 5 лучших рецептов блинов с какао Читать далее.

Ленивые голубцы на сковороде - очень вкусные рецепты Читать далее. Меню 1 Как заморозить клубнику целиком в холодильнике 2 Заморозка без сахара 3 Свежая клубника с сахаром в морозилке 4 Простой рецепт заморозки 5 Заморозка ягоды брикетами 6 Советы по правильной заморозке ягоды. Как мариновать чеснок на зиму в домашних условиях — рецепты зубчиками и головками. Как мариновать физалис на зиму с чесноком, помидорами, перцем — рецепты. Популярные записи блога Клубничный ликер в домашних условиях - лучшие рецепты. Клубничное варенье-Пятиминутка на зиму - вкусные рецепты. Густой клубничный джем на зиму - лучшие рецепты.

как заморозить свежую клубнику

Как заморозить свежую клубнику подготавливаем ягоды

Как правильно заморозить клубнику на зиму, чтобы максимально сохранить свежий вкус и аромат? Как сохранить ей вид, вкусовые характеристики и витамины до нового сезона? Этими вопросами задаются хозяйки, запасаясь спелыми ягодками в разгар сезона. При сухой заморозке ягоды полностью сохраняют свою форму. Клубнику можно заморозить целиком, без хвостиков или вместе с плодоножками. В целом виде она отлично подойдет для украшения десертов, приготовления компотов и всевозможных десертов. Перед заморозкой промойте и полностью просушите ягоды. Разложите их на некотором расстоянии друг от друга в один слой на доске или разносе, выстеленном пищевой пленкой. Поместите в морозильную камеру 2 часа. Замороженные ягоды пересыпьте в пакет или в лоток, плотно закройте и храните в морозильной камере на полке для овощей. В некоторых рецептах могут потребоваться не целые ягодки, а нарезанные на аккуратные половинки торт с клубничным желе и прочие десерты.

В размороженном виде ягоду разрезать пополам, сохранив ее форму, невозможно. Поэтому отдельно стоит заморозить часть клубники половинками. Заморозка, как и в первом случае, сухая. Ягоды среднего размера, чистые и хорошо просушенные, разрежьте вдоль на равные половинки. Выложите их разрезом вверх на деревянную доску или разнос, застеленный пищевой пленкой.

Поместите в морозильную камеру на часа, пока клубника не станет твердой. Пересыпьте ягоды в пакет или в контейнер для дальнейшего хранения. Замораживать клубнику в сахаре можно с хвостиками или без них. Под слоем сахарного песка ягода хорошо сохраняет свой вкус и аромат. После размораживания ее можно сразу употреблять в пищу, а также использовать для приготовления сложных десертов и компота. Для заморозки сухие и чистые ягодки сложите в пищевой контейнер, который подходит для хранения продуктов при низких температурах. Засыпьте его содержимое сахаром из расчета на 1 кг ягод — г сахарного песка. Плотно закройте тару крышкой и поставьте в морозильную камеру. Храните в таком виде вплоть до использования. Сухая заморозка подходит для плотных и сухих сортов клубники. Если ягода слишком крупная, сочная или слегка мятая, ее лучше пюрировать.

Замороженное клубничное пюре подойдет для приготовления йогуртов, коктейлей, соусов, мороженого, начинки для пирога и пр. Для заморозки вымытые и очищенные от хвостиков ягоды засыпьте в высокую чашу блендера. Добавьте сахар из расчета г на 1 кг ягод, после чего измельчите до однородности. Если хотите приготовить пюре без косточек, перетрите сладкую смесь через сито. Разлейте клубничное пюре по сухим силиконовым формочкам или в лотки для хранения, выстеленные пищевой пленкой. Замораживайте часа, после чего извлеките заготовку из форм, удалите пищевую пленку и поместите для длительного хранения в полиэтиленовые пакеты или в контейнеры с крышкой. Используйте порционно или откалывайте по мере надобности кусок пюре нужного размера при помощи острого ножа.

Во льду удобнее всего замораживать мелкие ягоды, с хвостиками или без них. Такую заготовку можно использовать для украшения напитков, добавлять в коктейли и лимонады. Кроме того, кубики льда можно использовать в косметических целях. Для приготовления возьмите контейнеры для заморозки льда. Мелкие целые или разрезанные на половинки ягоды уложите внутрь ячеек. Залейте их холодной кипяченой водой таким образом, чтобы она полностью покрывала их поверхность.

Отправьте контейнер в специальное отделение морозильной камеры, предназначенное для заморозки льда, на часов. Используйте по мере необходимости. Для более удобного хранения замороженные кубики переложите в одноразовые полиэтиленовые пакеты. Режим разморозки напрямую влияет на вкус и внешний вид итогового продукта. Контейнер с заготовкой лучше всего поместить на верхнюю полку холодильника и дождаться медленного размораживания при 0 градусов по Цельсию. Ни в коем случае не стоит подвергать ягоды шоковой разморозке под струей горячей воды или в микроволновке. Я не очень люблю о себе рассказывать, но очень люблю готовить. Можно, я лучше вас накормлю? А вы уж сами решайте, насколько интересны мои кулинарные истории, которые я придумываю на своей кухне каждый день Добавить картинку к комментарию. Это не спам. Наталия Олендра. Общие принципы подготовки и хранения ягод До того как отправить клубнику в морозильную камеру, ее нужно предварительно обработать, то есть перебрать, промыть, очистить и просушить.

Для хранения берите ягоды, собранные в сухую погоду. Они плотные, менее водянистые и лучше хранятся. Отбраковывайте клубнику с повреждениями, мятую или гнилую. Перед заморозкой ягоды обязательно просушите. Если пренебречь этим советом, при заморозке на поверхности неизбежно образуется корочка льда. Для замораживания используйте специальную пластиковую посуду или полиэтиленовые пакеты. Тара должна быть чистой, сухой и без сторонних запахов. Поэтому тщательно рассчитайте размеры своих запасов до того, как делать заготовки на зиму. Сухая заморозка целых ягод При сухой заморозке ягоды полностью сохраняют свою форму. Заморозка клубники половинками В некоторых рецептах могут потребоваться не целые ягодки, а нарезанные на аккуратные половинки торт с клубничным желе и прочие десерты. Клубника в сахаре Замораживать клубнику в сахаре можно с хвостиками или без них. Клубничное пюре Сухая заморозка подходит для плотных и сухих сортов клубники.

Клубника во льду Во льду удобнее всего замораживать мелкие ягоды, с хвостиками или без них. Как правильно размораживать клубнику? Перейти в книгу. Распечатать рецепт. Посмотреть все записи. Оставить комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ.

как заморозить свежую клубнику


Как заморозить клубнику на зиму, в домашних условиях - Секреты приготовления

Мы расскажем, как правильно заморозить клубникучтобы потом всю зиму радоваться витаминной ягоде. В нашем материале вы найдете нескольку полезных советов, которые откроют все секреты заморозки ягод. Читайте также: Как варить как заморозить свежую клубнику варенье: В клубнике содержится большое количество витаминов и минералов, которые можно сохранить при заморозке ягоды. Именно замороженная клубника зимой может быть намного полезней, нежели та, что прошла через стерилизацию для приготовления различных видов варенья и джема. Как заморозить клубнику:


ОТЗЫВЫ: 1 к посту “Как заморозить свежую клубнику

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *